不久前召开的奶业发展形势分析大会上,与会专家援引的一组数据让不少人惊讶:国家统计局数据显示,2023年我国牛奶产量同比增长6.7%,达到4197万吨,创历史新高,但全年奶类消费却下降了约1.6%。一升一降,鲜明的对比折射出当前我国奶业发展面临的严峻形势,也使一些人产生疑问:我国乳制品消费已经到天花板了吗?
从人均消费量看,我国奶类消费处于较低水平。2023年,人均奶类消费量41.3公斤,这一数字仅相当于《中国居民膳食指南》推荐量的22.6%至37.7%,约占全球平均水平的40%。无论是与居民膳食推荐量相比,还是与美国、日本等发达国家相比,我国人均乳制品消费量仍有较大增长空间。
从内部结构看,城乡之间的乳品消费量也不均衡,城镇和农村居民乳品消费差距较大。但可以预见,随着农村居民收入水平提高、城镇化推进和二孩政策的实施,在县域的城镇和乡村,乳品消费依然蕴含着巨大潜力,有望成为未来的一个重要增长点。
前景广阔并不代表前路平坦。应该看到,近年来我国奶业快速发展的同时,正迎来高位发展下的挑战,如奶源阶段性过剩、奶价下行等。这些问题反映出我国乳制品消费信心不足,深层次指向乳制品生产与消费尚未实现同频共振。
如何破局?瞄准消费升级方向,不断提升与国内需求适配的供给是当务之急。随着国民消费水平的提升以及健康饮食理念深入人心,如今消费者对乳品的态度正由“喝上奶”转向追求“喝好奶”。《2023中国奶商指数报告》显示,“品质至上”已成为乳制品消费者的新需求,营养成分、奶源地、有机认证等因素均影响着消费者的购买决策。这启示乳品企业既要不断加强对原料、生产过程和产品质量的把控,也要及时洞察消费者的喜好和需求,努力开发具有更高营养价值和健康功能的乳品。
激发乳品消费潜力,要善于挖掘新消费场景。从以高温灭菌常温液态奶消费为主,到液态奶中冷藏鲜奶占比不断上升,黄油、奶酪等干乳制品消费快速增长,我国乳制品消费结构呈现多元化趋势。对此,乳企不仅要持续创新满足消费者的多样化需求,还要不断优化产品结构,“吃喝”兼顾,努力提升原制奶酪、乳清等干乳制品供给水平,让奶酪等干乳制品早日走上百姓餐桌,进而提升百姓乳品摄入量。
激发乳品消费潜力,还要加大科普宣传力度。当前我国奶制品消费不足,一个重要原因是很多消费者对牛奶营养认知不足,很多地区、很多人不喝牛奶。这就要求相关部门和乳企要继续开展更加丰富的饮奶科普,进一步提高消费者的乳品营养健康认知水平,帮助更多人培养健康的乳品消费习惯,全面、持续增加奶制品消费量。 (本文来源:经济日报 作者:沈 慧)
如今,疟疾消除的中国经验也为越来越多的国家所接受,江苏省血吸虫(寄生虫)病防治研究所所长曹俊研究员向第一财经记者表示,中国消除疟疾的“1-3-7”策略现在已经得到了很好的国际认可,成为了WHO推荐的国际规范。不过这一认可并不是一蹴而就的,套用一句网络流行语,先后经历了“质疑、理解、成为”三个阶段。
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